Huitlacoche
Ustilago maydis (Pers.) Roussel
Descripción
Parásito del maíz que hincha los granos en agallas gris plateado, llenas de esporas oscuras.
Curiosidad
Se come en México desde tiempos prehispánicos y además es un organismo modelo en biología.
Se confunde con
- Aspergillus flavus — Tóxica